Інформація для студентів

Технік-технолог харчових продуктів – це професія для тих, хто цікавиться виробництвом харчових продуктів та їх якістю. Пропонує широкі можливості працевлаштування. Студенти знайомляться з сучасними та традиційними техніками та технологіями виробництва харчових продуктів, принципами здорового харчування, методами дослідження та способами забезпечення найвищих стандартів якості харчових продуктів. Наша школа, як єдина в Лодзі, пропонує учням навчання за цією професією і водночас отримання кваліфікації в галузі кондитерської справи.

Педагогічна інновація дозволить студентам розвинути навички інноваційного оформлення кондитерських виробів. Під час занять будуть відпрацьовані навички фарбування фарбою аерографа, виготовлення елементів декору з цукрової маси, королівської глазурі, карамелі та шоколаду. Студентів ознайомлять із застосуванням рідкого азоту та елементів молекулярної кухні в декоруванні кондитерських виробів.

Навчання триває п'ять років. Учнів готують до матуральних та професійних іспитів. Навчання проходить у добре обладнаних шкільних кондитерських майстернях. Студенти їздять у професійні поїздки, беруть участь в заняттях у майстернях Лодзинського технічного університету.

Пропонуємо позашкільні заняття, які розвивають професійні навички учнів.

Навчальна програма включає:

• загальноосвітні предмети, в тому числі дві іноземні мови - англійська (поглиблений рівень) та німецька
• професійно-технічні предмети, у тому числі: товарознавство та технологія харчових продуктів, виробництво та декорування кондитерських виробів, технічні основи, мікробіологія, аналіз харчових продуктів, діяльність харчового підприємства та іноземна професійна мова.

Практика проходить на другому на четвертому курсі, загалом 8 тижнів. Студенти набувають знань і професійних навичок в реальних умовах виробництва. Стажування проходить в закладах з виробництва харчових продуктів, які співпрацюють зі школою, наприклад, Dakri, Vandemortele, Jogo, кондитерських і ремісничих пекарнях, виробничих відділах гіпермаркетів.

Іспити: два професійних іспити (після їх складання надається звання технік-технолог з технології харчування) та іспит матуральний.

Варіанти кар'єри після закінчення навчання:

• приваблива робота як в кондитерських, так і в десертних цехах ресторанів, готелів, кафе та на сучасних харчових підприємствах - технологом, менеджером або лаборантом,
• управління власною компанією харчової промисловості,
• продовження навчання у ВНЗ.